W skrócie
- Na powitanie: kalimera (dzień dobry), kalispera (dobry wieczór); dziękuję to efharisto, proszę – parakalo.
- Przy stole: jamas! (na zdrowie), opa! (okrzyk radości), kefi (radość i dobry nastrój).
- W karcie: tiganito – smażone, scharas – z grilla, gemisto – nadziewane, saganaki – z małej patelni.
- Meze to przystawki do dzielenia, pikilia – przegląd kilku smaków na jednym talerzu.
- Filotimo to grecka gościnność i serce włożone we wszystko – tak chcemy przyjmować gości.
Spis treści
Nie musisz znać greckiego, żeby dobrze zjeść w greckiej tawernie. Ale kilka słów sprawia, że karta przestaje być zagadką, a obsługa uśmiecha się szerzej. Oto ściąga – od powitania po nazwy dań z naszej karty.
Kilka słów na dobry początek
- Kalimera – καλημέρα
- Dzień dobry – mówi się rano i do południa.
- Kalispera – καλησπέρα
- Dobry wieczór.
- Efharisto – ευχαριστώ
- Dziękuję.
- Parakalo – παρακαλώ
- Proszę – także w znaczeniu „nie ma za co”.
- Jamas! – γεια μας
- Na zdrowie! Dosłownie „za nasze zdrowie”.
- Opa! – ώπα
- Okrzyk radości przy tańcu, toaście i tłuczeniu talerzy.
- Kefi – κέφι
- Radość, energia i dobry nastrój – to, po co przychodzi się na biesiadę.
- Filotimo – φιλότιμο
- Trudna do przetłumaczenia grecka cnota: honor, gościnność i serce włożone we wszystko, co się robi dla innych.
Jak czytać kartę – sposoby przygotowania
- Tiganito / tiganita
- Smażone – np. Halloumi Tiganito, Kalamarakia Tiganita (smażone kalmary).
- Scharas
- Z grilla – np. Chtapodi Scharas, ośmiornica z grilla.
- Gemisto / gemisti
- Nadziewane – np. Bifteki Gemisto (z fetą w środku), Piperia Gemisti (faszerowana papryka).
- Saganaki
- Danie z małej patelni z dwoma uchwytami – np. Garides Saganaki, krewetki z fetą.
- Me
- „Z” – Feta me Filo to feta w cieście filo, Giaurti me Meli to jogurt z miodem.
Słowniczek dań z naszej karty
- Meze / mezedes
- Małe przystawki do dzielenia, często podawane do ouzo.
- Pikilia
- „Rozmaitość” – talerz z przeglądem kilku smaków; u nas 6 past i musów.
- Choriatiki
- Sałatka wiejska, czyli prawdziwa sałatka grecka – bez sałaty, z plastrem fety.
- Tzatziki
- Sos z jogurtu greckiego, ogórka, czosnku i koperku.
- Fava
- Aksamitny mus z grochu z oliwą i cebulą.
- Tyrokafteri
- „Ostry ser” – pasta z fety i papryki.
- Melitzanosalata
- Dip z bakłażana (melitzana) z orzechami włoskimi.
- Kolokithokeftedes
- Placki z cukinii (kolokithi) z fetą.
- Gavros
- Drobna smażona rybka – u nas sardynki z autorskim sosem.
- Kalamarakia
- Małe kalmary.
- Garides
- Krewetki.
- Chtapodi
- Ośmiornica.
- Psari
- Ryba – Fresko Psari to świeża ryba dnia.
- Souvlaki
- Szaszłyk z grilla.
- Gyros
- Mięso pieczone na pionowym, obracającym się rożnie.
- Bifteki
- Grecki kotlet z mielonego mięsa.
- Musaka
- Zapiekanka z bakłażana, ziemniaków i mięsa pod beszamelem.
- Kleftiko
- Mięso duszone długo i w zamknięciu – u nas z koziny.
- Arni
- Jagnięcina.
- Panseta
- Boczek.
- Graviera
- Twardy grecki ser o lekko orzechowym smaku.
- Giaurti me meli
- Jogurt grecki z miodem.
Jak wygląda posiłek w greckiej tawernie
- Meze na środek stołu – kilka talerzyków na zimno i na ciepło, do tego pita.
- Coś z grilla albo z pieca – souvlaki, gyros, musaka albo ryba, często do podziału.
- Kawa albo kieliszek na koniec – kawa po grecku, Metaxa albo ouzo.
Bez pośpiechu i bez kolejności „przystawka–danie–deser” na sztywno: zamawia się stopniowo, tyle, ile stół zdąży zjeść. Więcej o tym w artykule meze – greckie przystawki do dzielenia.
OPA OPA! Greek Taverna
Grecka tawerna przy Rynku 17 w Nowym Targu. Piszemy o greckiej kuchni, trunkach i biesiadach. Menu, ceny i godziny sprawdziliśmy 7 października 2026.
